Top 4 Easy Indian sweet recipes-Kalakand,malpua,kheer,ghevar
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 4 EASY INDIAN SWEET RECIPES  

Indian sweet recipes

1. AATA MALPUA RECIPE

4 EASY INDIAN SWEET RECIPES  

Indian sweet recipes Malpua Ingredients-

1.गेहू का आटा    –     2 बड़ी कटोरी 

2.चीनी          –     1 बड़ी कटोरी

 3.नारियल       –      1 छोटी कटोरी 

4.इलायची       –      1 चुटकी/पिंच

 5.सौफ          –      1 चुटकी/पिंच 

6.घी            –      तलने के लिए 

 

Indian sweet recipes – How to make soft 

Malpua at home- Malpua in hindi 

-कच्चे  दूध में चीनी को डालकर घोल लीजिये.
 
-बर्तन में आटे को छानकर इलायची पाउडर,सौफ,नारियल और काजू बादाम(बारीक़ कटे हुए) डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लीजिये.
 
-दूध में चीनी जैसे ही घुल जाये आटे में थोडा थोडा दूध डालकर मिक्स करे.
 
-घोल को न ही जादा गाढ़ा रखे न ही जादा पतला .
 
-अच्छी तरह मिला मिला कर मिक्सी कर लीजिये.
 
-अब कढाई में घी डालकर घी को अच्छी तरह गर्म कर लीजिये.
 
-अब कलछुल /बडे चमच में घोल को लेकर घी में पूरी की तरह डाले और आंच मध्यम कर लीजिये.
 
-और क्रिस्पी करके कढाई से निकालकर टिश्यू पेपर पर रखे.
 
-ऐसे ही सारे मालपुआ बना लीजिये.
 
-गरमा गर्म और नरम मालपुआ बन कर तैयार है .
 
 
 

4 EASY INDIAN SWEET RECIPES  

2.GHEVAR RECIPE-Halwai style Ghevar

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Ghevar recipe Ingredient-

1.मैदा                 –         250 ग्राम
2.घी                    –         50 ग्राम
3.दूध                  –          50 ग्राम
4.बर्फ                 –          कुछ टुकड़े 
5.घी या तेल         –          तलने के लिए 
6.पानी                –           100 ग्राम 
7.शक्कर            –            500 ग्राम 

Ghevar Recipe – How to make Ghevar Recipe in hindi

-गहरे बर्तन में घी डाले और बर्फ के कुछ टुकडे भी.

-घी को चलाते हुए मिक्स करे.

-घी जब क्रीम जैसी लगने लगे तो बर्फ निकालकर कुछ देर और फैन्टे.

-अब घी में थोडा थोडा मैदा डालकर चलाते रहे.

-साथ ही पानी और दूध भी डाले ताकि घेवर का घोल सही तैयार हो.

-घोल में उपर से इलायची पाउडर भी डाल लीजिये.

-घोल न ही जादा पतला रखे न ही मोटा और घोल में गाँठ भी नही रहनी चाहिए अच्छी तरह मिक्स करे .

-आखिर में निम्बू का रस डालकर मिक्स कर लीजिये.

-अब मोटे तले वाले बर्तन में घी या तेल डालकर आची तरह गर्म कर लीजिये .

-जैसे ही घी गर्म हो जाये आप घेवर के घोल को एक बार फैन्टे और कुल्छुल/बड़े चमच की मदद से घोल निकाले.

-और थोड़ी उप्पर से घेवर का घोल डाले.

-जैसे ही आप घोल डालेंगे घी झाग छोड़ेगा ,फिर से आप घोल कलछुल में ले और फिर से डाल लीजिये और लकड़ी की मदद से बीच में छेद बना लीजिये .

-और जैसे ही घेवर हल्का ब्राउन/भूरा हो जाये तो घेवर को निकालकर टिश्यू पेपर पर रख लीजिये.

-चाशनी बनाने के लिए एक गहरा बर्तन लीजिये.

-बर्तन में 4 गिलास पानी और  2 कप चीनी डाल लीजिये.

-और उपर से इलायची पाउडर भी आप डाल सकते है.

-चासनी को एक तार तक पकाना है .

-ऊँगली और अंगूठे के बीच डालकर चाशनी को चेक करे.

-अब चासनी में घेवर को डालकर 2 मिनट रखे .

-लीजिये घेवर तैयार है.



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3.QUICK KHEER RECIPE

 
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  •  
  • आवश्यक सामग्री –रबड़ी वाली खीर 
 
  • चावल -1 कप (100 ग्राम)
  • चीनी – 2 कप (200 ग्राम) 
  • दूध – 1 लीटर
 
  • रबडी़ – 300 ग्राम
 
  • बादाम – 20पीएस
  • काजू – 20पीएस 
  • दूध – 2 लीटर
  • किशमिश – 20 दाने
  • इलायची पाउडर – ½ छोटी चमच 

विधि- राबड़ी वाली खीर बनाने का तरीका 

-चावल को अच्छे से धो लीजिये.  
 
-चावल में पानी डालकर 30 मिनट के लिए भिगो कर रख दीजिये.
 
-30 मिनट बाद  पानी को निकालकर चावल को  दरदरा पिस लीजिये.
 
-एक बर्तन में दूध गर्म कर लीजिये 1 उबाल आने पर दरदरा पिस्सा हुआ चावल को दूध में डाल लीजिये.
 
-गैस को मध्यम रखे और दूध और चावल को बीच बीच में चलाते रहे नहीं तो खीर जल सकती है.
 
-साथ ही दूध में चीनी डालकर मिक्स करे.
 
-अब काजू,बादाम,पिस्ता,किसमिस को छोटे छोटे पीएस में काटकर दूध में डाल लीजिये.
 
-खीर में राबड़ी डालकर मिक्स कर लीजिये और गैस बंद कर लीजिये.
 
-आप चाहे तो यही इलायची पाउडर भी डाल सकते है.
 
 -अब आप खीर को गर्म गर्म भी सर्वे कर सकते है और ठंडा भी .
 
 

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4.KALAKAND RECIPE

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KALAKAND RECIPE INGREDIENT –
  •  
1.मावा / खोया      –      300  ग्राम 
2.चीनी पाउडर     –      200  ग्राम 
3.पनीर                 –      300  ग्राम 
4.घी                     –      3 बड़े चमच 
5.बादाम                –     10 -12 
6.इलायची             –      1 पिंच 
7.दूध                    –       1.5 kg 
 

कलाकंद बनाने का तरीका –

dudh-se-bnaye-mithaee-KALAKAND-RECIPE-IN-HINDI-कलाकंद-रेसिपी

-सबसे पहले हम छेना बनायेंगे.
 
-छेना बनाने के लिए एक गहरा बर्तन लीजिये .
 
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-बर्तन में 1 kg दूध डालकर अच्छी तरह मध्यम आंच पर दूध को उबाल लीजिये.

-जैसे ही दूध में पहेला उबाल आये आप दूध में निम्बू का रस  डाल लीजिये और छेना बनने दीजिये.
 
-धीरे धीरे छेना बनकर उपर आने लगेगा .
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-अब आप गैस बंद कर दीजिये .

 
-अब छनी लीजिये और उसके उपर कॉटन / सूती का कपडा लगाकर छेना को छान लीजिये.
 
-अब छेना को पानी से धुल लीजिये.
 
-ताकि निम्बू का स्वाद खत्म हो जाये.
 
-अब कपडे को बांध कर उपर से भी धो लीजिये.
 
-और कपडे को अच्छी तरह निचोड़ भी लीजिये.
 
-अब छेने को एक प्लेट में निकाल लीजिये.
 
-और छोटे छोटे टुकडो में तोड़ लीजिये.
 
-अब कढाई में बचा हुआ 1/2 kg दूध डालकर अच्छी तरह उसे उबाल लीजिये.
 
-दूध को गाढ़ा होने दीजिये.
 
-और फिर दूध में चीनी डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लीजिये.
 
-अब दूध में छेना भी डाल लीजिये और अच्छी तरह से दूध में मिक्स करते हुए चला लीजिये.
 
 -और उप्पर से चाहे तो इलायची पाउडर भी डाल सकते है .
 
-अब दूध को अच्छी तरह से सुखा लीजिये मध्यम आंच पर.
 
-जैसे दूध सुख जाये गैस बंद कर लीजिये .
 
-अब एक लंचबॉक्स को अच्छी तरह घी से ग्रीस कर लीजिये.
 
-अब सारे मिक्सचर को लंचबॉक्स में डालकर अच्छे से सेट कर लीजिये.
 
-और अब मिक्सचर को ठंडा होने दीजिये फिर चाकू से जैसे भी पिस आप काटना चाहते है वैसे काट लीजिये.
 
-और फिर 1 घंटे के लिए कलाकंद को फ्रिज में रख दीजिये.
 
-मजेदार कलाकंद बनकर तैयार है .
 
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