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 Soft dahi vada recipe-dahi vada in hindi,

dahi vada recipe step by step

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dahi vada recipe step by step-Dahi vada recipe Ingredients

  • उड़द दाल – 1 कप (250 ग्राम) भीगे हुए 

  • नारियल – ¼ कप (कद्दूकस किया हुआ)

  • हरा धनियां – 3-4 टेबल स्पून

  • काजू – 7-8 (बारीक कटे हुए)

  • काली मिर्च – 1 छोटी चम्मच (क्रश की हुई)

  • अदरक – 1 इंच (बारीक कटा हुआ है)

  • हींग – 1 पिंच

  • तेल – वड़े तलने के लिए

  • सर्व करने के लिये:

  • दही – 1 किलो

  • भूना जीरा पाउडर – 1 टेबल स्पून

  • काला नमक -1 टेबल स्पून से थोडा़ सा ज्यादा

  • लाल मिर्च पाउडर – 1 टेबल स्पून

  • पुदीना पाउडर – 1 टेबल स्पून

  • हरे धनिये की चटनी

  • अमचूर की मीठी चटनी

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-उड़द की दाल को अच्छी तरह धो लीजिये और पानी में 3-4 घंटे के लिये भिगो दीजिये.

-भीगी हुई दाल से पानी निकाल दीजिये.

-थोडा सा पानी डालकर मिक्सी में दाल को दरदरा पिस लीजिये.
-एक बडे  बर्तन में दाल डालकर हाथो की मदद से फैटिये.

-अब दाल में क्रश काली मिर्च, थोडा़ सा हरा धनियां और बारीक कटा हुआ अदरक डालकर सभी चिजों को अच्छी तरह मिक्स कर लीजिए.

-और 5 मिनट के लिए ढक कर रख दीजिये.
एक बर्तन मे पानी डालकर 1 छोटी चमच हिंग डालकर ढक दीजिये.
दही वड़े तलने के लिये कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये.

-हाथो से छोटी छोटी बॉल्स बना कर गर्म गर्म तेल में डालिए.

-जैसे ही बॉल्स गोल्डन ब्राउन कलर का हो जाये तो वड़े को निकल कर प्लेट में रखिये.

– ऐसे सारे वड़े बना लीजिये.

– फिर सारे वड़े को हिंग वाले पानी में 2 मिनट भीगा लें.

-फिर पानी से वड़े  निचोड़ कर रख लीजिये.

-एक बाउल में खट्टी दही  फेंट लीजिये.

-दही में काली मिर्च 1 चुटकी ,सादा और कला नमक डालकर मिक्स कर लीजिये.

-अब एक प्लेट लीजिये उसमे निचोड़े हुए वड़े रखिये उपर से दही जो अभी तैयार की वो डाल लीजिये.

-अब दही के उपर काला नमक, जीरा पाउडर और लाल मिर्च छिड़के।

इसके बाद इमली और पुदीने की चटनी डालें

-और उपर से सेव डालकर गार्निश कर लीजिये.

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