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कलाकंद रेसिपी KALAKAND RECIPE IN HINDI (STEP BY STEP)

dudh se bnaye mithaee- KALAKAND RECIPE IN HINDI (STEP BY STEP),कलाकंद रेसिपी

KALAKAND RECIPE INGREDIENT –
1.मावा / खोया      –      300  ग्राम 
2.चीनी पाउडर     –      200  ग्राम 
3.पनीर                 –      300  ग्राम 
4.घी                     –      3 बड़े चमच 
5.बादाम                –     10 -12 
6.इलायची             –      1 पिंच 
7.दूध                    –       1.5 kg 

कलाकंद बनाने का तरीका –

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-सबसे पहले हम छेना बनायेंगे.
-छेना बनाने के लिए एक गहरा बर्तन लीजिये .

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-बर्तन में 1 kg दूध डालकर अच्छी तरह मध्यम आंच पर दूध को उबाल लीजिये.

-जैसे ही दूध में पहेला उबाल आये आप दूध में निम्बू का रस  डाल लीजिये और छेना बनने दीजिये.

-धीरे धीरे छेना बनकर उपर आने लगेगा .
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-अब आप गैस बंद कर दीजिये .


-अब छनी लीजिये और उसके उपर कॉटन / सूती का कपडा लगाकर छेना को छान लीजिये.

-अब छेना को पानी से धुल लीजिये.

-ताकि निम्बू का स्वाद खत्म हो जाये.

-अब कपडे को बांध कर उपर से भी धो लीजिये.

-और कपडे को अच्छी तरह निचोड़ भी लीजिये.

-अब छेने को एक प्लेट में निकाल लीजिये.

-और छोटे छोटे टुकडो में तोड़ लीजिये.

-अब कढाई में बचा हुआ 1/2 kg दूध डालकर अच्छी तरह उसे उबाल लीजिये.

-दूध को गाढ़ा होने दीजिये.

-और फिर दूध में चीनी डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लीजिये.

-अब दूध में छेना भी डाल लीजिये और अच्छी तरह से दूध में मिक्स करते हुए चला लीजिये.

 -और उप्पर से चाहे तो इलायची पाउडर भी डाल सकते है .

-अब दूध को अच्छी तरह से सुखा लीजिये मध्यम आंच पर.

-जैसे दूध सुख जाये गैस बंद कर लीजिये .

-अब एक लंचबॉक्स को अच्छी तरह घी से ग्रीस कर लीजिये.

-अब सारे मिक्सचर को लंचबॉक्स में डालकर अच्छे से सेट कर लीजिये.

-और अब मिक्सचर को ठंडा होने दीजिये फिर चाकू से जैसे भी पिस आप काटना चाहते है वैसे काट लीजिये.

-और फिर 1 घंटे के लिए कलाकंद को फ्रिज में रख दीजिये.

-मजेदार कलाकंद बनकर तैयार है .

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