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Authentic Punjabi dum aloo recipe -Step by step Dum aloo recipe,aloo dum recipe in hindi

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Punjabi dum aloo Ingredients – दम आलू

सामग्री

छोटे आलू                –   500 ग्राम

    प्याज                   –   बारीक कटा हुआ

लाल मिर्च पाउडर        – एक छोटी चम्मच
हल्दी पाउडर            – एक छोटी चम्मच
अदरक-लहसुन का पेस्ट   –  एक छोटी चम्मच 

धनिया साबुत पाउडर     – 1 छोटा चम्मच 
जीरा                  –  आधा छोटा चम्मच
देगी मिर्च              –  एक चम्मच
लौंग                  –    4         
कसूरी मेथी            –   आधा छोटा चम्मच 
चीनी                 –   एक छोटा चम्मच
तेल                  –   5 बडे चम्मच
हरा धनिया            –   2 चम्मच
नमक                –   स्वादनुसार

दालचीनी                                               –    1 छोटा टुकड़ा
    लाल मिर्च साबुत                 –  5
    टमाटर                         – 3 बडे टमाटर

Authentic Punjabi dum aloo recipe-दम आलू रेसिपी हिंदी में 

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-आलू को उबाल लीजिये कुकर में पानी डालकर 3

सिटी तक अब आलू उबल गए है.

-आलू को ठंडा होने दीजिये और छिलका निकाल लीजिये और कढाई में 2 बडे चमच तेल डालकर आलू को तल लीजिये गोल्डन ब्राउन कर के.      – आलू को ठंडा होने दीजिये                  

-फिर आलू में काटें वाले चमच से छेद कर लीजिये.

-अब मसाले तैयार कर लेते है पैन में जीरा,दालचीनी,लाल मिर्च साबुत,लौंग,साबुत धनिया सभी को डालकर थोडा सा भुन लीजिये बिना तेल के.

-अब मसालों को ठंडा होने दीजिये फिर मिक्सी जार में डालकर पिस लीजिये.

-अब कढाई लीजिये और तेल डालकर गर्मकर लीजिये.

-तेल में जीरा,लाल मिर्च और हिंग डालकर 30 सेकंड भुने.

-अब प्याज़ को डालकर भुन लीजिये.

-2 मिनट बाद अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भुन लीजिये.

-अब टमाटर को डालकर भी भुने साथ ही सारे मसाले(हल्दी,मिर्ची,धनिया पाउडर और जार वाले भी मसाले डालकर धीमी आंच पर पकने दीजिये 1 मिनट के लीजिये. 

-1 मिनट बाद कढाई को ढककर 1 मिनट और पकने दीजिये.-अब मसालों में आलू को डालकर मसालों के साथ कस्तूरी मेथी मिक्स कर लीजिये.-और पूरी सब्जी को 2 मिनट तक पकाए और फिर सब्जी को ढककर 3 मिनट पका लीजिये.-अब दम आलू के मसाले अच्छी तरह से पक्क गए है.

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-अब उपर से 1 गिलास पानी डालकर सब्जी को ढककर 2 मिनट पकने दीजिये.-अब दम आलू बनकर तैयार है उपर से हरा धनिया डालकर गार्निश कर लीजिये.अगर आपको हमारा ब्लॉग अच्छा लगा हो तो👍 like जरूर करे और हमारे Youtube channel💓 (Anjali’s kitchen )को भी $UBSCRIBE भी जरूर करे

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