0Shares

 Aloo ki khasta kachoriखस्ता आलू कचौरी  – कम तेल में कचोरी 

 Aloo ki khasta kachori-खस्ता आलू कचौरी , कम तेल में कचोरी

Aloo ki kurkuri kachoriआलू की कचोरी सामग्री

मैदा – 1 कप (125 ग्राम)
उबले हुए आलू – 3 (200 ग्राम)
मटर – 2 टेबल स्पून
नमक – ¾ छोटी चम्मच से कम
बेकिंग पाउडर – ½ छोटी चम्मच
अजवायन – ¼ छोटी चम्मच 
तेल – 3 टेबल स्पून
हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
अदरक – ½ इंच टुकडा़ 
लहसुन – 3 दाने
लाल मिर्च पाउडर – ¼ छोटी चम्मच से कम
धनिया पाउडर – ½ छोटी चम्मच
हल्दी पाउडर-½ छोटी चम्मच
हरा धनिया – बारीक़ कटा हुआ


विधि – आलू कचोरी खस्ता बनाने की विधि 

-मैदा को छानकर एक बर्तन में रख लीजिये और उपर से तेल,नमक,अजवायन और बेकिंग पाउडर डालकर सुखा मिला लीजिये.
-थोडा़-थोडा़ पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिए.
-आटे को सिर्फ 2 या 3 मिनट ही गुंदे और आटे को ढक कर 5 मिनट क लिए रख दीजिये.
-कढाई में तेल डालकर मिर्च भुन लीजिये,साथ ही बारीक़ कटा हुआ अदरक और लहसुन थोडा सा भुन लीजिये.

-यही उबले हुए आलू भी डाल लीजिये और सारे मसाले (हल्दी,धनिया ,मिर्ची पाउडर)डालकर भुन लीजिये.

-जैसे ही मसाले भुन जाये उपर से नमक डाल लीजिये और चारो तरह मिला लीजिये.
-आखिर में बारीक़ कट्टी हुई धनिया को डाले और गैस बंद कर लीजिये.
-आटा अब अच्छी तरह से सेट होगया है.
-अब आटे की लोई बना लीजिये और कटोरी का आकर का बना लीजिये.
-अब आटे की कटोरी में स्टाफिंग डाल लीजिये.और उपर से अच्छी तरह बंद कर लीजिये.
-कढाई में तेल डालकर अच्छी तरह गर्म कर लीजिये.
-जैसे ही तेल गर्म हो जाये उसमे एक एक कर के सारे कचोरी तल लीजिये.
-कचोरी को बिलकुल खस्ता और कुरकुरा बना कर तैयार कीजिये.
-गर्म गर्म कचोरी सर्वे कीजिये.

अगर आपको हमारा ब्लॉग अच्छा लगा हो तो👍 like जरूर करे और हमारे Youtube channel💓  (Anjali’skitchen )को भी SUBSCRIBE  करे

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Translate »